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以“信息循环双随机”模式强化餐饮具集中消毒服务单位监管

所属分类:监督动态发布日期:2019/05/30点击数:51

  近期,自治区卫生监督所依据国家卫生监督信息系统导出的各专业监督案件查处信息,随机抽取近年来对餐饮具集中消毒服务单位立案查处“零报告”的地区,结合本级双随机工作任务,根据《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》相关法律法规,前往贺州市、钟山县、昭平县和河池市、东兰县、巴马县等地,对两市共11家餐饮具集中消毒服务单位进行双随机卫生监督检查(其中1家未取得工商营业执照),同时对当地卫生监督执法机构查处违法案件进行指导。

  检查中,执法人员重点对餐饮具集中消毒服务单位的作业场所、车间布局、清洗消毒设备设施、生产用水和使用的洗涤剂、消毒剂、包装材料索证索票、餐饮具的出厂检验、餐饮具的包装标识、消毒合格证明的随附等内容进行监督检查,并对10家餐饮具集中消毒服务单位成品库待出厂的消毒餐具进行随机抽样,共抽检26份样品,委托有资质的第三方检测机构对样品感官、大肠菌群、沙门氏菌3个项目进行检测。5月中旬,第三方检测机构出具的检验报告显示,有24份样品符合《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》GB14934-2016国家标准,2份样品大肠菌群指标不合格,样品合格率为92.3%。

  针对这次检查中发现的违法行为,执法人员当场下达《卫生监督意见书》,提出整改意见,要求餐饮具集中消毒服务单位应严格按照《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》要求进行整改,规范餐饮具消毒流程。当地卫生执法机构对企业的违法行为进行了立案查处,共立案8起。

  近几年,随着经济社会的快速发展,人民生活水平不断提升、生活节奏不断加快,餐饮需求不断释放,餐饮具集中消毒服务正快速发展,部分餐饮具集中消毒服务单位缺乏法律意识,存在选址和布局不合理、消毒流程不规范、生产人员缺少培训、出厂检验形同虚设、消毒日期、保质期存在漏注或随意标注现象、出厂餐饮具未随附消毒合格证明等问题,因法律法规的滞后,给卫生执法工作带来了监管难题。各地卫生执法机构应把人民群众利益放第一位,加强与属地食安办、市场监督部门沟通协作,借助舆论监督和社会监督,创新工作机制等措施以解决目前的监管难题;同时加大案件查处力度,对违反《食品安全法》有关条款的违反行为,保持严惩的高压态势,坚持“有违必惩”的原则,推动企业自律、规范生产经营,确保餐桌的卫生安全。

                                    

  

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  执法人员检查餐饮具集中消毒服务单位使用的洗消剂

       

  

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  执法人员检查餐饮具集中消毒服务单位消毒餐具包装标识情况